Кофе или кто есть кто... - Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР
Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР
  (#1) Непрочитано
Мастер
Сообщений: 213
Регистрация: 11.02.2015
Репутация: 8 Рейтинг
Кофе или кто есть кто... - 18.03.2015, 13:06

Мир вам всем!
По моему нику полагаю, некоторые поймут, кто стоит за этим постом. Для других же представлюсь, Атласкиров Рустам, бывший совладелец и бариста в данный момент не работающей кофейни "Джелато".
С недавних пор, кофе- это мой стиль жизни и я могу говорить о нём, проблемах связанных с его распространением часами, но попытаюсь быть краток. Всё началось 3-4 года назад. Приехала в отпуск в Нальчик моя хорошая подруга. Вечером встретились, прогулялись в парке, в завершение вечера зашли выпить кофе в заведение N. Я никогда не был ходоком по кафе, поэтому выбор сделал полагаясь на рекламу, "сарафанное радио" и отзывы продвинутых. За два высохших, несъедобных десерта, чай и капучино без пенки получилось около косаря(цены как в ГУМе). Обстановку взбодрили малолетки в соседней кабинке, которые то " срывали погоны с псов( т. е. гаишников)", то "вступали в интимную связь с самыми прелестными девушками города в самых неожиданных местах и позах". Мне было мягко скажем неудобно...
Это был решающий толчок к проекту "Джелато", над которым мы уже тогда думали. "Получилось или нет?"- вопрос отдельный. Я был неопытен, местами негибок, местами просто не хватило широты аудитории, финансов для развития и раскачки. Но... я нашёл своё призвание и страсть, познакомился с очень многими замечательными людьми и набрался бесценного опыта)
Речь сегодня о другом. В Нальчике действует огромное множество заведений( в частности кофе- шопов и кофеен), открываются новые, но культура кофе, к сожалению на уровне средневековом. Ну нет в Нальчике культуры кофе, нет кофе!( С удовольствием выслушаю любого компетентного человека, кто считает, что я горячусь, извинюсь под этой веткой за свою критику, если она неконструктивна. В свою очередь, готов познакомить с настоящим, честным кофе, здесь в Москве, если кто- то будет проездом, или по приезду в Нальчик.) Факторов, влияющих на такую обстановку десятки и мне хотелось бы разобраться в этом, если конечно это актуальная тема.
КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, ПОЧЕМУ ТАК? Почему Краснодар, который всего в 600 км от нас является признанным "кофейным" городом, а в моём родном городе всё ещё готовят эКспрессо за 90 р. и капучино с ужасной мыльной пенкой и горелым вкусом???
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: МАСЯ (18.03.2015), МэйБи (18.03.2015), assyy (18.03.2015), Enemy (18.03.2015), hamann (01.06.2015), Harold (18.03.2015), Lanzer (18.03.2015), malabar (18.03.2015), RayBan (18.03.2015), TiNO07 (18.03.2015), wild (19.03.2015), Zarchi (18.03.2015)
  (#2) Непрочитано
Крутой
Сообщений: 197
Регистрация: 28.11.2013
Репутация: 10 Рейтинг
18.03.2015, 13:07

Чай вкуснее.!
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: Твоё крыло (18.03.2015), Доктор Зло (18.03.2015), Resnichka (18.03.2015)
  (#3) Непрочитано
Мастер
Сообщений: 213
Регистрация: 11.02.2015
Репутация: 8 Рейтинг
18.03.2015, 13:11

Не спорю, каждое мнение правильное.
Ответить с цитированием
  (#4) Непрочитано
grand Master
Аватар для FerrUm
Сообщений: 9,719
Регистрация: 30.04.2007
Изображений: 13
Репутация: 1026 Рейтинг
18.03.2015, 13:25

Gelato, сколько стоит чашка хорошего кофе?
Ответить с цитированием
  (#5) Непрочитано
Taylor Swift
grand Master
Аватар для neworder
Сообщений: 1,965
Регистрация: 22.04.2009
Репутация: 200 Рейтинг
18.03.2015, 13:28

Цитата:
Сообщение от FerrUm Посмотреть сообщение
Gelato, сколько стоит чашка хорошего кофе?
экспрессо или латЭ?


True Faith
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: BlackScorpionsha (23.03.2015), Enemy (22.05.2015)
  (#6) Непрочитано
grand Master
Аватар для Stallker
Сообщений: 2,251
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Нальчик
Возраст: 36
Репутация: 677 Рейтинг
18.03.2015, 13:28

Gelato, о моя тема Джелато - это кофейня которая находилась недалеко от дома правительства, буквально на 2-3 столика?


Среди нехоженных путей - один пусть мой,
Среди невзятых рубежей - один за мной.
Ответить с цитированием
  (#7) Непрочитано
Я не твоя война
grand Master
Аватар для Enemy
Сообщений: 3,204
Регистрация: 23.06.2007
Адрес: Нальчик-сити
Возраст: 29
Репутация: 646 Рейтинг
18.03.2015, 13:30

Gelato, у вас было мило, приветливые сотрудники и вроде центр города, но что-то мне кажется, место не слишком подходящее...
Более-менее вкусный кофе (под словом "вкусный" я подразумеваю лишь то, что он устроил лично меня, ибо ценителем не являюсь) в последнее время пила в "Дее", "Coffeeshop", но закуски были невкусные и необоснованно дорогие.

Если надумаете вернуться в Нальчик, желаю успехов!

Добавлено через 43 секунды
Stallker, нет, они были на Ногмова, недалеко от Казначейства, почти на углу с Пушкина.


Отложите дела, которые подождут, ради тех, кто не может ждать...
Безвозмездное донорство крови
Посетить домашнюю страницу Enemy
Ответить с цитированием
  (#8) Непрочитано
banlist
Сообщений: 311
Регистрация: 22.09.2014
Репутация: 29 Рейтинг
18.03.2015, 13:33

Потому что нет конкуренции нормальной. Во многих городах где был имеются вот такие машинки, в которых готовят кофе на много лучше чем в большинстве кафе города



Так же многие кафе покупают дорогущий кофеавтомат на котором ни кто из персонала работать не умеет. А отправлять на курсы бариста хозяин денег жмет.
На Украине во многих городах был, даже в самом зачуханом киоске предлагают зерновой кофе, зачастую оборудование стоит в несколько раз дороже точки продажи.
Во Львове вообще сказка для кофемана, прямо на твоих глазах обжаривают и если надо помолят кофе различных сортов.
Львівська копальня кави


Лично для себя решил вопрос с кофе в Нальчике, купив кофемашину GAGGIA, отменный эспрессо и капучино делает. Правда пришлось наверное около 500 гр. кофе перевести, чтобы научится делать такой который я люблю.
Ответить с цитированием
  (#9) Непрочитано
grand Master
Аватар для Stallker
Сообщений: 2,251
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Нальчик
Возраст: 36
Репутация: 677 Рейтинг
18.03.2015, 13:34

Enemy, блин с моей разъездной работой пропустил вообще в городе тяжело с кофейнями. Много лет ходили к Свете помню в молодости в подвальчике на Горной там было настолько уютно, потом вначале было неплохо в КофиБлюз, но увы и ах горожане не оценили и хозяин скрепя сердцем сломал формат заведения, Арабика так и не смогла стать кофейней, и была замечательная кофейня (не помню названия) в проулке между Ленина и роддомом, на три столика, которую держал кофейный энтузиаст, часто там болтали о разных сортах и пробовали.


Среди нехоженных путей - один пусть мой,
Среди невзятых рубежей - один за мной.
Ответить с цитированием
  (#10) Непрочитано
grand Master
Аватар для Balkarik
Сообщений: 1,772
Регистрация: 23.04.2011
Репутация: 81 Рейтинг
18.03.2015, 13:37

Для начала давайте уточним что из себя представляет кофейня, откуда это взялось...я конечно никого не осуждаю, но меня терзает вопрос, просто тупо ради интереса, откуда берутся такие цены в наших кофейнях???


Первый шаг к решению проблемы - это признание её существования!!!
Ответить с цитированием
  (#11) Непрочитано
Я не твоя война
grand Master
Аватар для Enemy
Сообщений: 3,204
Регистрация: 23.06.2007
Адрес: Нальчик-сити
Возраст: 29
Репутация: 646 Рейтинг
18.03.2015, 13:38

Stallker, Мокко, нет? на Горького, кажется


Отложите дела, которые подождут, ради тех, кто не может ждать...
Безвозмездное донорство крови
Посетить домашнюю страницу Enemy
Ответить с цитированием
  (#12) Непрочитано
banlist
Сообщений: 311
Регистрация: 22.09.2014
Репутация: 29 Рейтинг
18.03.2015, 13:41

Balkarik, цены берутся с потолка, чтобы скорее отбить стоимость оборудования, чашка кофе стоит чуть ли не в два раза больше чем в других городах РФ.
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: wild (19.03.2015)
  (#13) Непрочитано
grand Master
Аватар для Stallker
Сообщений: 2,251
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: Нальчик
Возраст: 36
Репутация: 677 Рейтинг
18.03.2015, 13:41

Enemy, может быть, но держал ее большой энтузиаст

Balkarik, смотря какое кофейное зерно используют, в первую очередь в ценообразовании чашки кофе это играет роль


Среди нехоженных путей - один пусть мой,
Среди невзятых рубежей - один за мной.
Ответить с цитированием
  (#14) Непрочитано
grand Master
Аватар для Resnichka
Сообщений: 11,531
Регистрация: 07.12.2012
Адрес: Нальчик
Репутация: 632 Рейтинг
18.03.2015, 13:59

Gelato, я чай больше люблю


"На мир смотрите добрыми глазами"
Ответить с цитированием
  (#15) Непрочитано
Мастер
Сообщений: 392
Регистрация: 14.08.2012
Репутация: 34 Рейтинг
18.03.2015, 14:03

Santrope, в два раза больше, чем в других городах ? это вы про какой конкретно кофе и цены?
приведите примеры средних цен в Нальчике ?
Ответить с цитированием
Ответ


Вернуться Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР > Жизнь в КБР > Наша республика

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Програмеры есть? Есть работа! Jaivex Soft 6 08.09.2014 11:10
Кофе... Просто кофе Гасконец Флудилка 120 04.12.2013 21:46
Кофе: польза или вред? Кофейная история Murrr Myau Семья, дети и здоровье 11 23.06.2011 01:12
Есть чо? Салам Алейкум. Или есть червонец? Kecapb БеседКа 181 17.04.2010 23:48
Что есть вера? и что есть знания? Где грань между ними? ShomiX Непознанное 92 21.01.2008 02:36