КУЛинарные рецепты - Страница 349 - Nalchik On Line

гиперон · Регистрация: 15.10.2005

Ну так вот пишем сюда все рецепты которые вы знаете, можно собственно-изобретённые, ноу-хау в кулинарии приветсвуется

девиз: ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
тобишь - VIP еда

Список рецептов темы

Вторая часть списка

Третья

Грация · 21.12.2020, 14:17

Ширик, нет у меня веры к этим низким ценам на икру...
Вот реальная рыночная цена в этом году на нормальную икру (а на черную вообще заоблачная цена уже много лет, это если ее еще и найдешь))

Lysi · 24.12.2020, 15:47

Цитата:

в магнитах-пятерочках по акции по 179 руб/баночка была (настоящая, натуральная)

мы брали и в прошлом и позапрошлом. ели и вкусно было вроде. в этом году родственники знакомых с ДВ приехали, привезли на продажу красную икру. я не гурман, но то, что мы ели из магнита и пятерочки вообще отстой и даже рядом не стояло. ценник, да, как у Грации

не радует.

Добавлено через 2 минуты

Цитата:

на черную вообще заоблачная цена уже много лет, это если ее еще и найдешь

в инсте тырныаузская продается. икру не пробовали. натуральная рыба понравилась. а то, что они коптят и маринуют, нет

Чиполлино · 24.12.2020, 16:26

Вы в следующий раз хорошо прочитайте что там на баночке написано. Икра такой то рыбы или икра лососевых ил красной рыбы итд

мужняя жена · 24.12.2020, 16:53

по-хорошему, красная икра на новый год - это просто пункт программы, как оливье. не вижу смысла отваливать за пару бутербродов стоимость пролёта чугунного моста. в баночках икра вполне приличная по вкусу, точно не сравнима с совсем уж синтетической.
оливье тоже можно заморочиться с мясом рябчиков настругать, а можно с докторской колбасой - что я и планирую сделать, честно говоря

сейчас докторскую колбасу добыть проблема у меня - где с доставкой продукты заказываю, её не бывает, там только халяль, аж прям неловко мне стало, когда спросила у них

ну да ничего - найдём и колбасу

Грация · 24.12.2020, 17:42

Lysi, можно ссылку на тырныаузскую икру? я читала как-то про их осетровое хозяйство, неужели их рыба уже так выросла, что икру уже добывают из них?

Грация · 27.12.2020, 10:09

Аутентичные чуреки (чыржын) из кукурузой муки.

Добавлено через 42 минуты
Обычную брынзу из цельного молока (но хорошо утрамбовала сыр) подержала в холодильнике пару недель и получился очень вкусный и изысканный полутвердый сыр

Lysi · 27.12.2020, 11:54

Грация, вот
рыба тырныауз
https://www.instagram.com/caviar_ikra_elbrus/
икра на шогенцукова (лично не брала)
https://www.instagram.com/mr.krabs_nalchik/
икра дубки (тоже не брала)
https://www.instagram.com/ocean_nalchik/

Добавлено через 19 минут
камамбер из Урвани. настоящий не ела, какой должен быть, знаю только из вики. этот просто слопали, исчез мгновенно.

Твердые сыры:
ярг, листья крапивы, выдержан 4 месяца
Дерби в вине, 4 месяца
Эль Кесо с пергой и в воске
Альпийский сыр с грецким орехом в оболочке из каштанового меда.
Качотта с оливками и маслинами в черном перце.
монтерей джек драй, созревал 6 месяцев, обмазанный молотым кофе, чёрным перцем и какао на оливковом масле, внутри оливки
Качотта в Базилике, чесноке с вялеными помидорами

Грация · 27.12.2020, 11:56

Lysi, 30 тыс/руб за 1 кг черной осетровой, это нормальная цена) Сейчас нет в наличии у них.
А так, молодцы какие, и ассортимент хороший у них.

бабулечка · 27.12.2020, 16:23

mr.krabs....
не знаю как в Нальчикском филиале (так и не получилось дойти

) , а в Пятигорске мы их частые гости ... выбор интересный икру красную брали - ну очень вкусная ... вот на праздники поеду - опять будем брать...

=adyga= · 27.12.2020, 23:16

Lysi, я по чём у неё камамбер?
магазинный стоит 2 тыс, имеет пикантный сливочный вкус, пахнет грибами

домашний правда в разы вкуснее - это был просто божественный сыр, вспоминаю с ностальгией

он тает на языке отдавая разные нотки
идеальное сочитание - это пшеничноражаной хлеб(только наш, никакой другой не подходит) на него намазать этот сыр примерно 3-5мм и сверху икру красную (или чёрную)
это такое шедевральное сочитание вкусов

ни в каких хоть самых дорогих ресторанах города такого нет

Ширик · 28.12.2020, 12:11

Цитата:

Сообщение от Lysi

Грация, вот
рыба тырныауз
https://www.instagram.com/caviar_ikra_elbrus/
икра на шогенцукова (лично не брала)
https://www.instagram.com/mr.krabs_nalchik/
икра дубки (тоже не брала)
https://www.instagram.com/ocean_nalchik/

добавлю и свой любимый магаз - на Кирова: https://www.instagram.com/rubnuy_market/

Добавлено через 9 минут

Цитата:

Сообщение от Грация

Lysi, 30 тыс/руб за 1 кг черной осетровой, это нормальная цена) Сейчас нет в наличии у них.
А так, молодцы какие, и ассортимент хороший у них.

выше тыцка на инсту магаза - там есть черная икра...

Ширик · 31.12.2020, 10:34

Цитата:

Сообщение от Ширик

сныкал

белая плесень зарастает, пахнет приятно... до готовности должна потерять 35-40% первоначального веса... надеюсь к новому году созреет...

ну вот и дозрела))))

Грация · 31.12.2020, 12:50

Ширик, супер! Даже по фото видно, что классно получилось!

Добавлено через 1 минуту
Прямо как мраморная!

Ширик · 18.01.2021, 10:59

Апнем темку:

Грация · 18.01.2021, 11:05

Ширик,

Подливку (соус), наверное, на заводской сметане делали?