КУЛинарные рецепты - Страница 351 - Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР
Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР
  (#1) Непрочитано
banlist
Сообщений: 2,066
Регистрация: 15.10.2005
Репутация: 36 Рейтинг
КУЛинарные рецепты - 18.11.2006, 15:44

Ну так вот пишем сюда все рецепты которые вы знаете, можно собственно-изобретённые, ноу-хау в кулинарии приветсвуется

девиз: ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
тобишь - VIP еда


Список рецептов темы
Вторая часть списка

Третья

Последний раз редактировалось Luna; 02.04.2010 в 21:47. Причина: если найдете ошибку в названиях или ссылках, просьба сообщать)
Посетить домашнюю страницу гиперон
Ответить с цитированием
  (#5251) Непрочитано
комсомолка
grand Master
Аватар для Грация
Сообщений: 14,029
Регистрация: 15.08.2011
Адрес: Вулкан.Кратер.
Репутация: 1291 Рейтинг
13.02.2021, 14:36

Самая вкусная пицца, которую я когда-либо готовила!
Причина в том, что постаралась максимально (насколько это возможно) приблизиться к аутентичной пицце)
Тесто замесила на живых дрожжах и на сутки убрала в холодильник (читала как-то, что не менее 24 час должно настояться тесто для пиццы, там какие-то глубинные химические и физические процессы в тесте происходят, которые необходимы для настоящей итальянской пиццы)
Соус делала сама! Ни кетчуп, ни томатную пасту не применила и больше никогда не применю.
Одного среднего размера помидора хватило, сорт так называемый "сливки", мясистый. Кипятком ошпарила, кожицу сняла, мелко порезала и деревянной скалкой потолкла, посолила-поперчила)
Тесто скалкой не раскатывала! Руками растягивала, придавая форму круга (настоящая пицца не должна иметь форму идеального круга с идеально ровными краями))
Сыр на терке не терла! Порезала "моцареллу" толстенькой соломкой как Бог на душу положил))
Ну и кроме сыра в пицце помидоры, болгарский перец (красной и зеленой), копченое мясо, и потом уже, когда готова была пицца, насыпала сверху укроп (который опять таки не резала, а руками отрывала от стебля))
Очень вкусно получилось! Тесто удивило! Настолько вкусное и мягкое, что и не передать словами))












Последний раз редактировалось Грация; 13.02.2021 в 14:39.


Комсомолка, которая не хочет спорить, начинает спорить против социалистической модели экономики (Iblis \m/)
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: =adyga= (14.02.2021), Серый (13.02.2021), Ширик (15.02.2021), Валерка (13.02.2021), брюнетка (26.02.2021), бабулечка (13.02.2021), лимономоре (13.02.2021), Evi_dence (15.02.2021), Fatality (13.02.2021), ID_ (26.02.2021), Resnichka (13.02.2021), Um_nic (13.02.2021)
  (#5252) Непрочитано
сжечь ведьму
grand Master
Аватар для Evi_dence
Сообщений: 4,678
Регистрация: 14.02.2012
Репутация: 663 Рейтинг
15.02.2021, 14:38

Грация, мы тоже очень часто делаем домашние пицы и кстати спасибо за идею в панировке наггетсов использовать кукурузную крупу, очень вкусно


Все не так, как кажется. Бывает просто молчишь, а тебя уже не так поняли ....
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: Грация (15.02.2021)
  (#5253) Непрочитано
Sex,Drugs,Rock`n`Roll
grand Master
Аватар для Ширик
Сообщений: 19,014
Регистрация: 07.09.2004
Адрес: Нальчик
Возраст: 41
Репутация: 810 Рейтинг
16.02.2021, 08:56

Цитата:
Сообщение от Evi_dence Посмотреть сообщение
Грация, мы тоже очень часто делаем домашние пицы и кстати спасибо за идею в панировке наггетсов использовать кукурузную крупу, очень вкусно
недавно смотрел мастер класс пиццайолы - у них есть тест на готовую правильную пиццу: когда отрезаешь кусочек центральный кончик не должен провисать...


Sex, Drugs & Rock'n'Roll
even a flower can stop a bullet...
Ответить с цитированием
  (#5254) Непрочитано
серьезен
grand Master
Аватар для eXpressionist
Сообщений: 6,883
Регистрация: 09.02.2007
Адрес: Нальчик
Репутация: 283 Рейтинг
18.02.2021, 11:13

Кстати, чтобы сделать панировку максимально похожей на kfc, нужно использовать дробленые кукурузные хлопья. а, Ширик уже написал, проглядел))

А вот по поводу пиццы очень хочется заморочаться - купить пицца-экран и специальную муку (хотя бы типа такой но лучше что-то покруче поискать), крупку (например), и по рецепту типа такого чтобы ферментация теста была свыше 48 часов.

Последний раз редактировалось eXpressionist; 18.02.2021 в 11:16.



Получай быстрый кэшбэк у множества магазинов! Проверено

Бронируй жилье на booking.com и мы вдвоем получим по 1000р скидки!
Посетить домашнюю страницу eXpressionist
Ответить с цитированием
  (#5255) Непрочитано
half-life
grand Master
Аватар для =adyga=
Сообщений: 9,815
Регистрация: 01.12.2009
Адрес: Кенжэ къуажэ
Возраст: 35
Репутация: 596 Рейтинг
18.02.2021, 11:24

про кофе и чай на заметку

Посетить домашнюю страницу =adyga=
Ответить с цитированием
  (#5256) Непрочитано
who cares?
Бывалый
Сообщений: 76
Регистрация: 25.10.2013
Репутация: 15 Рейтинг
18.02.2021, 13:59

Цитата:
Сообщение от =adyga= Посмотреть сообщение
про кофе и чай на заметку

ходить в приличные кофейни, либо пить зеленый чай!)


море внутри
Ответить с цитированием
  (#5257) Непрочитано
grand Master
Сообщений: 4,328
Регистрация: 05.07.2013
Возраст: 34
Репутация: 160 Рейтинг
18.02.2021, 14:51

Цитата:
Сообщение от лимономоре Посмотреть сообщение
ходить в приличные кофейни, либо пить зеленый чай!)
Еще не стоит смотреть видео на ютубе от шарлатанов


На видео анестезиолог с 3 летним стажем работы.


«Умение выражать свою гражданскую позицию правильно - бесценно.»
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: брюнетка (26.02.2021), лимономоре (18.02.2021), kukurbo (18.02.2021)
  (#5258) Непрочитано
who cares?
Бывалый
Сообщений: 76
Регистрация: 25.10.2013
Репутация: 15 Рейтинг
18.02.2021, 15:06

Цитата:
Сообщение от Чиполлино Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от лимономоре Посмотреть сообщение
ходить в приличные кофейни, либо пить зеленый чай!)
Еще не стоит смотреть видео на ютубе от шарлатанов


На видео анестезиолог с 3 летним стажем работы.
поддерживаю


море внутри
Ответить с цитированием
  (#5259) Непрочитано
half-life
grand Master
Аватар для =adyga=
Сообщений: 9,815
Регистрация: 01.12.2009
Адрес: Кенжэ къуажэ
Возраст: 35
Репутация: 596 Рейтинг
18.02.2021, 19:16

Чиполлино, да но в принципе он же прав

практически всё сублимированное(растворимое) кофе на полках содержит мало кофеина
(а может вообще отчасти химия)
я от них сплю
а чай бодрит

но есть и сильные растворимые
как-то с зарубежа пил одно кофе от половинки чайной ложки пульс сильно повысился
зерновое отдыхает

а так вобще кофе полезно, пить в меру конечно (не больше чашки в день)
и пить надо зерновое или молотое
Посетить домашнюю страницу =adyga=
Ответить с цитированием
  (#5260) Непрочитано
комсомолка
grand Master
Аватар для Грация
Сообщений: 14,029
Регистрация: 15.08.2011
Адрес: Вулкан.Кратер.
Репутация: 1291 Рейтинг
18.02.2021, 22:24

Цитата:
и пить надо зерновое или молотое
Это как? Варить в зернах?


Комсомолка, которая не хочет спорить, начинает спорить против социалистической модели экономики (Iblis \m/)
Ответить с цитированием
  (#5261) Непрочитано
half-life
grand Master
Аватар для =adyga=
Сообщений: 9,815
Регистрация: 01.12.2009
Адрес: Кенжэ къуажэ
Возраст: 35
Репутация: 596 Рейтинг
18.02.2021, 22:46

Грация, "покупать" хотел сказать
перемалывать потом пить)
кофе в зернах более ароматное чем молотое
Посетить домашнюю страницу =adyga=
Ответить с цитированием
  (#5262) Непрочитано
grand Master
Аватар для Um_nic
Сообщений: 12,126
Регистрация: 08.06.2010
Адрес: Горная
Репутация: 1717 Рейтинг
18.02.2021, 22:56

Цитата:
не больше чашки в день
=adyga=, эт чо, в глаз закапывать? Моя дневная норма 7-10 чашечек...
Ответить с цитированием
Понравилось: Понравилось: брюнетка (26.02.2021)
  (#5263) Непрочитано
half-life
grand Master
Аватар для =adyga=
Сообщений: 9,815
Регистрация: 01.12.2009
Адрес: Кенжэ къуажэ
Возраст: 35
Репутация: 596 Рейтинг
19.02.2021, 00:32

Um_nic, я столько не выпью, одной в день хватает
больше люблю чаи в разный видах
давно ищу у нас ройбуш
кто знает есть ли он в Нальчике?
Посетить домашнюю страницу =adyga=
Ответить с цитированием
  (#5264) Непрочитано
комсомолка
grand Master
Аватар для Грация
Сообщений: 14,029
Регистрация: 15.08.2011
Адрес: Вулкан.Кратер.
Репутация: 1291 Рейтинг
19.02.2021, 00:33

Цитата:
кофе в зернах более ароматное чем молотое
=adyga=, ты прелесть


Комсомолка, которая не хочет спорить, начинает спорить против социалистической модели экономики (Iblis \m/)
Ответить с цитированием
  (#5265) Непрочитано
Sex,Drugs,Rock`n`Roll
grand Master
Аватар для Ширик
Сообщений: 19,014
Регистрация: 07.09.2004
Адрес: Нальчик
Возраст: 41
Репутация: 810 Рейтинг
19.02.2021, 09:20

Цитата:
давно ищу у нас ройбуш
кто знает есть ли он в Нальчике?
https://www.ozon.ru/product/nastoyas...ony-177235541/
и будет тебе счастье, через пару дней, с бесплатной доставкой...


Sex, Drugs & Rock'n'Roll
even a flower can stop a bullet...
Ответить с цитированием
Ответ


Вернуться Nalchik On Line - Форум Нальчика и КБР > Жизнь в КБР > Семья, дети и здоровье

Метки
еда , кулинария

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход